Antes que nada, un mensaje a uno de los lectores más fieles de este blog: Xtreme Chuy: Ya tengo el post sobre la comida italiana, pero terminaré con mi trilogía personal antes de escribirlo. Ya sabes cómo es esto de las obsesiones.

Ahora sí:

Los oaxaqueños tienen una interesante afición a los moles en el sentido amplio [...]