Desayuno en Soltepec

8 02 2010

La ex hacienda pulquera de Soltepec es hoy un paraíso para descansar, divertirse y comer muy, muy rico. Está en el Municipio de Huamantla, en Tlaxcala, catalogado como “Pueblo Mágico” por la riqueza cultural e histórica que encierra.

Ahí estuve este fin de semana para visitar varias haciendas y volar en globo, algo que había querido hacer desde hace muchos años. La comida, incluida en el paquete, fue una grata sorpresa, así que decidí dejarles la recomendación porque es una gran opción para disfrutar un fin de semana inigualable.

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El viaje en globo te deja hambriento, tal vez porque uno se pone en pie desde las cinco de la mañana y se sienta a la mesa a desayunar a eso de las 9:30. Como todos los buffets, éste ofrece fruta, cereal, jugos, quesadillas y huevos al gusto, pero lo que realmente vale la pena son los guisados: “todos hechos con recetas de la casa”.

Hay que empezar con la pancita, para que el caldo caliente los huesitos enfriados por el hielo de los picos nevados (La Malinche, el Popo y el Izta y el Pico de Orizaba) que enmarcan el vuelo en el valle de Huamantla.

Pero no comas mucho, porque lo que sigue es mucho, mucho mejor. Las costilla de cerdo en verdolagas no tiene comparación. Nunca había probado unas verdolagas tan ricas como estas, así que vale la pena repetir con un poco de frijoles y tortillas hechas a mano.

Eso sí, hay que comer pronto porque se enfría rápido, pero todavía hay que probar la lengua de res almendrada, las papitas con chorizo, un chorizo tan magro que parece filete y, por último, el omelette vegetariano, que está relleno de rajas de chile poblano y bañado en una ligera salsa de queso con poblano.

También hay chilaquiles, pero todo experto tragón sabe que la regla número uno del buffet es: no te llenes de chilaquiles. La regla número dos es: no comas pan, pero les juro que el pan dulce de Soltepec es el mejor que probarán en mucho, mucho tiempo, así que hagan un esfuerzo y coman, o aprovechen el descuido del mesero y, como yo, guarden una pieza en su sombrero.

El paquete cuesta 2 mil pesos por persona e incluye una noche en habitación doble (en Soltepec), cena, vuelo en globo y desayuno buffet. Les dejo todos los datos:

Capitan Gabino Minor, para el paquete con vuelo en globo.
01 246 46 20 718

Para el recorrido a las haciendas, hablar con Abel Aguilar en aventura0504@yahoo.com

Si no quieren volar, contacten directamente con la Hacienda en www.haciendasoltepec.com y al 01247 4721466.

La hacienda es hermosa, muy bien adaptada para las necesidades modernas. Tiene dos canchas de squash, una piscina térmica, chapopetadero, gimnasio, bar – disco, una pequeña caballeriza y, por las noches, ofrece otro tipo de buffet: el de estrellas. No lo dejen pasar.

Acá les dejo unas fotos que tomé.